高級魚用包丁 越前打刃物 風紋刺身包丁 刃渡り200mm 送料無料 柳刃包丁 【即日発送】
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17,848円 32,450円

風紋刺身包丁は、見た目だけでなく、刺身を引く際に切り身の切り口を美しく新鮮に保つため刺身がおいしくなる切れ味抜群の包丁です。
またこちらの包丁は切れのよい青紙鋼を使用していますので、大変切れ味すぐれています。
料理好きな方はもちろん、釣り好きな男性の方へまた本物志向の方へのプレゼントとしてもとてもよろこばれる1本です。

-仕様-
サイズ:全長 約335mm
刃渡り:約200mm
重 量:約130g
鋼 材:青紙2号鋼
柄 部:八角紫檀柄
刃の構造:片刃

日本製(越前武生)

-検索用-
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刺身包丁は名前の通り、主に刺身にする為に切り身を薄く切るための包丁です。
※最近では肉などを薄く切るのにも刺身包丁を使われる方もいらっしゃいますが、お肉を切った後はしっかりと油を拭ってください。
柄部には丈夫な紫檀材を、鋼材には青紙2号鋼を使用し、切れ味·切り込みに優れた刃付けがしてあります。
荒使いや固い物を切るには使用しないでください。

風紋包丁について詳しくは をご覧下さい。

【用途】
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使用始めに

黒打ちは風紋などの鉄製の包丁には防錆油が塗っております。
ご使用前に砥石等で刃先を軽く研ぎだしてからご使用下さい。
又、全ての包丁を対象に御注文の際、研ぎ出しをご要望の場合お申し付け下さい。
※研ぎ出しの料金は無料でお受けします。
(届いてすぐにご使用される方は、研ぎ出しをされると便利です。)

使用中の注意

鋭い刃がついています。
硬いものを無理に切ると刃欠け等の原因になります。
冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は絶対に切らないで下さい。
柄の部分の紫檀はエタノール等で消毒すると色が落ちる場合があります。

使用後の注意

錆びが生じる素材を使用しています。
使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。
洗った後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって、乾いた状態で収納してください。
また食器洗い洗浄機や食器乾燥機などは絶対使用しないで下さい。柄割れの原因になります。
切れが悪くなったり、切れが鈍くなりましたら、砥石で包丁を研いでいただけると切れ味がもどります。
※刃こぼれの原因となりますので、シャープナーやスチール棒等を使って研ぐことはおさけください。

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全国居酒屋紀行『太田和彦』の日本百名居酒屋に選ばれました。居酒屋味酒覧第4版にも1版から引き続き掲載されています。

ちなみに持田製薬様は貴田乃瀬に出入り禁止となっております。

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さて・いよいよ明日一日(29日)でいろいろとあった今年も仕事納め(笑)。自分とおかみさんの二人の人生にこんなにいろいろな出来事が降りかかってきて、それを解決って言うのか・・ちょっと違うなぁ・・乗り越えたって言うのは驚きです。振り返るれば・・なんとかなったって言葉しか思いつかないですねぇ(笑)。

 

 

来年の事を考える余裕もなく仕事納めを迎えたって感じです。この歳になって頑張る事しかできないような出来事に遭遇するなんて・・・大体ねぇ・・修業時代に教わっていなし(笑)こんな事の対処の仕方を(笑)。

 

 

皆様、今年も一年ありがとうございました。本当にたくさんの方に助けて頂きました。営業しているのかしていないのか(笑)自分でも分からなくなるくらいに暇な時がありました。で・・2か月もお休みをしてしまって・・。お店を開けてから、本当に心配で苦しくなるくらいでした。

 

 

年末に向かって『貴田乃瀬』にお客様が戻って来てくれるのか?。不安で胸がいっぱいでした。『貴田乃瀬』を開業して30年が経ちましたが、自分の仕事の力も信じられなくなっていましたから・・戻ってきてれる・・と思ってはいたのですが。

 

 

予約の電話がかかってきた時にはおかみさんと二人で抱き合って(嘘ですけど・笑・・それくらいに)喜びました。たくさんの予約・・ありがとうございました。お客様に満足して頂けたでしょうか?。忙しくなれば手が追いついていかずにご迷惑をおかけしてしまったのではないでしょうか??。

 

 

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満席にすればできる予約をお断りするのはつらかったのですが・・・まずはちゃんとした仕事をすることを選びました。よかったかどうかは自分では判断できませんが。

 

 

とにかく、今年が終わります。まずは『貴田乃瀬』を支えてくださったたくさんのお客様・・ありがとうございました・・心から。

おかみさん、本当に頑張ってくれてありがとう・・心からありがとう。来年も頑張ります。としか言えませんが、頑張ります(笑)。

 

 

今年一年本当にお世話になりました。皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

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